海蜇（zhē）可食用（yòng），口感爽脆，营养（yǎng）极为丰富。海蜇（zhē）每（měi）1000克含水分650克，蛋白质（zhì）123克，脂肪（fáng）1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克（kè），磷微量（liàng），铁95毫克，硫（liú）胺素0.1毫（háo）克，核（hé）黄素（sù）0.4毫克，尼（ní）克酸2毫克，维生（shēng）素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公（gōng）斤干海蜇含（hán）碘13200微克（kè）。

1、海蛰含有类似乙酰胆碱（jiǎn）的物质，能（néng）扩张血管，降低血压。

2、海（hǎi）蜇含有人（rén）体需要的多种营养成分，尤其含有（yǒu）人们饮食中所缺的碘，是一种（zhǒng）重要的营养食品。

3、所含的甘露（lù）多（duō）糖胶质对防治（zhì）动（dòng）脉粥样硬化有一定功效；也可预防肿瘤的发（fā）生，抑制癌细（xì）胞的生长；同时对气管炎、哮（xiāo）喘、胃溃疡、风湿性关节（jiē）炎等有很（hěn）好的（de）治疗作用。

海蜇（zhē），广布（bù）于中国南北各海（hǎi）中，尤其是浙江（jiāng）沿海最多。口（kǒu）感（gǎn）爽脆，营养极为丰（fēng）富，含蛋白质、脂肪、维（wéi）生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有消痰散（sàn）气（qì）、润肠消积等（děng）功（gōng）能，同时还能清肠胃，保障身体健康。

1.清肺清（qīng）肠

海（hǎi）蜇（zhē）具有（yǒu）清热解毒、化痰（tán）软坚（jiān）、降压消（xiāo）肿（zhǒng）等功能（néng），宣气（qì）化瘀，消痰行食而（ér）不伤（shāng）正气。对支气管炎、哮喘、高血压（yā）、胃溃疡等症均有疗（liáo）效。此外，海（hǎi）蜇有促进上皮形成（chéng）、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积（jī）等功能，同时还能清肠胃，保（bǎo）障身（shēn）体健康（kāng）。从（cóng）事（shì）理发、纺织、粮食加工等与尘（chén）埃接触较（jiào）多的工作（zuò）人员常吃海蜇，可以去尘积（jī）、清肠胃，保（bǎo）障身体（tǐ）健康。

2.补碘

海蜇含有人体需（xū）要的多（duō）种（zhǒng）营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体（tǐ）甲状腺正常功能所必（bì）需的元素，对（duì）于防治甲状腺（xiàn）肿大也很有效。

3.增加免疫

海（hǎi）蜇的营养成分种类（lèi）较为丰富，含有多种营（yíng）养素，包括（kuò）蛋白质、脂（zhī）肪、糖类、钙、磷、铁（tiě）、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力，对于抵抗疾病有很好的作用。

禁（jìn）忌（jì）：脾胃虚寒者

1、新鲜海（hǎi）蜇有毒，必须用（yòng）食盐（yán）、明矾腌制，浸（jìn）渍去毒滤去水分，方可食用。
2、脾胃虚寒（hán）的人（rén）不宜多食海蜇，以（yǐ）防（fáng）损伤脾（pí）胃功能。

孕妇可以食用。
海（hǎi）蜇的营养极（jí）为丰富（fù），是一种高蛋白、低脂肪、低（dī）热（rè）量的营养（yǎng）食品，每100克海蜇中含有蛋白质12.3克、碳水化合物（wù）4克、钙（gài）182毫（háo）克、碘132微克，并含有（yǒu）多种维生素等（děng），能补（bǔ）充孕（yùn）期所需的（de）营养。

婴幼（yòu）儿（ér）不宜食用（yòng）。
海蜇属于海（hǎi）鲜，但凡（fán）海（hǎi）鲜都含（hán）有一定的（de）寄生（shēng）虫和细（xì）菌，婴幼儿（ér）食（shí）用，对于胎儿的健康不利。而（ér）且海蜇胶质且（qiě）比较（jiào）坚（jiān）硬，不宜被婴幼儿消化。